Jaboulet - Saint Joseph - Le Grand Pompée blanc

Dégustation

Ce Saint-Joseph blanc dévoile une robe jaune paille avec une belle brillance et de belles larmes. Au nez, on distingue des notes de fleurs blanches, légèrement miellées et ponctuées par une touche briochée en finale. La bouche est ample et chaleureuse. Cette cuvée "Grand Pompée" est tout en rondeur avec une fin de bouche bien équilibrée.

Technique

Le nom de cette cuvée a été emprunté à la "Légende des siècles" de Victor Hugo. Fidèle compagnon de Charlemagne, le Grand Pompée a combattu les Maures sur la rive droite du Rhône. De cette bataille, il reste une citation célèbre : "Et du vin de ce vin qu’aimait le Grand Pompée". Les vignes de marsanne qui composent cette cuvée proviennent d'un sol léger de schistes et de gneiss sur un socle granitique situé sur la commune de Limony. Les grappes entières sont pressées, puis fermentées en fûts de chêne avec 30% de bois neuf. Un batonnage régulier est réalisé pendant les 9 mois d'élevage sur lies.

Maison

A la fois producteur et négociant, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée en 1834 par Antoine Jaboulet. Le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry, avant d'être transmis de générations en générations. En janvier 2006, la famille Frey, vigneron champenois et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, reprend la maison Paul Jaboulet Aîné. Paul Jaboulet Ainé, un des plus célèbres représentant des vins de la vallée du Rhône est situé sur les plus belles parcelles de ces appellations.

Surplombant le Fleuve sur les collines de l’Hermitage, la Chapelle est le fleuron du domaine. Le millésime 1961 est devenu le vin le plus cher au monde !