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Pellehaut Harmonie rouge

AppellationIGP Côtes de Gascogne
CouleurRouge
Millésime2017
Contenance75 cl
Maison Domaine de Pellehaut
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5,75 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation IGP Côtes de Gascogne
Couleur Rouge
Millésime 2017
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 12°
Température de service 14 - 16°C
Potentiel de garde 5 ans
Cépages Merlot, Tannat, Syrah
Accords mets & vins Viande rouge
Garbure
Cou de canard farci au foie gras
Vigneron Mathieu Beraut
Maison Domaine de Pellehaut

Dégustation

De la couleur d'une cerise brillante, ce vin offre un bouquet parfumé de cassis et de mûres relevé par quelques notes poivrées pour dynamiser le tout. Une bouche ample et souple accompagne ces fruits tout au long de la dégustation. Un vin rouge multi-visages qui sublimera tous vos plats.

Technique

Les différents cépages sont récoltés et vinifiés séparément. Suite à l'égrappage, les raisins sont fermentés en cuves avec des remontages quotidiens. Après une période de macération post-fermentaire de l'ordre de 10 jours, le vin est écoulé, le marc pressé en pressoir pneumatique. Avant l'assemblage, le vin fait sa fermentation malolactique.

Maison

Situé sur la toute jeune appellation Côtes de Gascogne, le Château de Pellehaut, bâti au 18éme siècle, fait face aux Pyrénées et tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse penser que la vigne était déjà présente dans cette partie du Gers au temps des romains. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares de vignes. Gérée par deux frères Martin et Mathieu Beraut, cette exploitation a récemment obtenue le label « Haute qualité environnementale ». La culture céréalière et l’élevage de bovins s’intègrent complètement dans cette recherche du respect de l’environnement. Le vignoble bénéficie d'un terroir idéal et varié qui permettent à chaque cépage de s’exprimer au mieux.