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Pellehaut - Harmonie rosé

AppellationIGP Côtes de Gascogne
CouleurRosé
Millésime2017
Contenance75 cl
Maison Domaine de Pellehaut
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5,80 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation IGP Côtes de Gascogne
Couleur Rosé
Millésime 2017
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 11°
Température de service 8 - 10°C
Cépages Tannat, Syrah, Merlot, Cabernet-sauvignon, Malbec
Accords mets & vins Grillades
Poissons
Pizzas
Apéritif
Vigneron Mathieu Beraut
Maison Domaine de Pellehaut

Dégustation

Belle robe rose pâle aux reflets saumon. Le nez, d'une grande intensité, apporte de jolies notes de groseille et de fraise qui accompagnent son parfum gourmand, tout en rondeur.La bouche, tout aussi expressive, fraîche et fruitée, se termine sur d'agréables arômes de pamplemousse. Un vin gourmand et plein de plaisir.

Technique

Vendange triée directement à la vigne. Protection de la vendange par le gaz carbonique récupéré des fermentations. Pressurage pneumatique en douceur. Contrôle des températures par du matériel de chaud et froid. Fermentation à basse température. Elevage des vins sur lies fines. Conservation des vins à moins de 8°C dans des cuves isothermes. Analyses régulières des vins (chimiques et sensorielles). Les précurseurs d'arômes présents dans les raisins sont ainsi protégés, l'emploi de sulfite en est limité (inférieur de 30 à 50% à la limite autorisée).

Maison

Situé sur la toute jeune appellation Côtes de Gascogne, le Château de Pellehaut, bâti au 18éme siècle, fait face aux Pyrénées et tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse penser que la vigne était déjà présente dans cette partie du Gers au temps des romains. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares de vignes. Gérée par deux frères Martin et Mathieu Beraut, cette exploitation a récemment obtenue le label « Haute qualité environnementale ». La culture céréalière et l’élevage de bovins s’intègrent complètement dans cette recherche du respect de l’environnement. Le vignoble bénéficie d'un terroir idéal et varié qui permettent à chaque cépage de s’exprimer au mieux.