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Domaine Guilhem Barré - La Peyriere

AppellationIGP Côtes de Lastours
CouleurRouge
Millésime2018
Contenance75 cl
Maison Domaine Guilhem Barre
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9,30 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation IGP Côtes de Lastours
Couleur Rouge
Millésime 2018
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16 - 18°C
Potentiel de garde 2 ans
Cépages Merlot
Accords mets & vins Carré d'agneau persillé
Lapin à la provençale
Rognons de veau à la moutarde
Vigneron Guilhem Barré
Maison Domaine Guilhem Barre

Dégustation

La Péyrière est une cuvée 100% merlot du domaine Guilhem Barré. Ce vin, souple et gourmand, se révèle sur des notes de fruits rouges et d'épices. Il dispose d'un bel équilibre qui le rend indispensable en tant que très bon vin de copains. Une bouteille de copains à boire entre copains.

Technique

Ce jeune domaine s’affirme comme l’un des moteurs du renouveau du Cabardès, transition entre le monde méditerranéen et le monde atlantique. Sur les 5 hectares de terroir argilo-calcaire situés à Ventenac-Cabardès, tout près de Carcassonne. Dès la création du domaine, en 2008, la viticulture très soigneuse mise en œuvre par Guilhem Barré, labellisée en bio, a permis d’élaborer des vins qui respirent le fruit et reflètent la valeur éthique d’un vrai travail vigneron. Cette cuvée est elevée en cuves.

Maison

Le domaine se situe aux portes de Carcassonne sur la commune de Ventenac Cabardès. Ici, Merlot, Syrah, et Cabernet Sauvignon mûrissent lentement sur les premiers contreforts de la Montagne noire. Sur ce grand terroir argilo-calcaire, Guilhem Barré cultive 6.5 hectares avec passion. Les vignes sont conduites en agriculture biologique, sans engrais chimiques, ni désherbants. Des apports de matières organiques et des labours sont réalisés sur l'ensemble du vignoble préservant ainsi les sols vivants. La protection du vignoble est effectuée exclusivement avec des produits biologiques. Tout produit de synthèse est proscrit. Les vendanges sont manuelles, en caissettes. Les fermentations se déroulent spontanément sans ajout de levure. Il en résulte des vins sans artifices, marqués par leur terroir d'origine.