Jaboulet - Secret de Famille - Viognier

Dégustation

Le nez est très exotique avec des notes prononcées de mangue et d'ananas. La bouche est suave et fraîche. Une explosion de fruits ! Une très bonne bouteille pour découvrir et se familiariser avec ce cépage très qualitatif !

Technique

Cette cuvée 100% viognier est issue du sud de la Vallée du Rhône. Sur ces terroirs d’altitude de la région du Ventoux et du Luberon, zone très ensoleillée mais idéale pour ses nuits fraîches, la maison Paul Jaboulet Aîné vendange manuellement. Les raisins sont acheminés jusqu’à la cave en petites caisses puis pressurés en vendange entière. La fermentation a lieu à basse température dans des cuves en inox afin de conserver au mieux les arômes fruités et exotiques du viognier. Les vins sont ensuite élevés sur lies fines pendant 6 à 8 mois.

Maison

A la fois producteur et négociant, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée en 1834 par Antoine Jaboulet. Le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry, avant d'être transmis de générations en générations. En janvier 2006, la famille Frey, vigneron champenois et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, reprend la maison Paul Jaboulet Aîné. Paul Jaboulet Ainé, un des plus célèbres représentant des vins de la vallée du Rhône est situé sur les plus belles parcelles de ces appellations.

Surplombant le Fleuve sur les collines de l’Hermitage, la Chapelle est le fleuron du domaine. Le millésime 1961 est devenu le vin le plus cher au monde !