Pellehaut - Harmonie blanc

Dégustation

Une robe légère aux reflets verts dévoile au nez une myriade de fruits mûrs. Des zestes de citron à l'ananas en passant par la pêche et le pamplemousse, voici un des panels de senteurs qu'offre ce vin. En bouche, les saveurs s'équilibrent entre une attaque fraîche et finale longue et fruitée.

Technique

Cette cuvée, fruit de plusieurs années de vinification et d'expérience, est un assemblage de Chardonnay avec plusieurs cépages locaux. Au départ, seul le cépage Ugni-Blanc rentrait dans l'élaboration de ce vin. Entre 1985 et 1990, le Colombard est venu renforcer le caractère fruité de cette cuvée, ainsi que le Gros-Manseng pour améliorer la structure en bouche. En 1995, les jeunes vignes de Chardonnay et Sauvignon sont venues compléter cette merveilleuse gamme d’arômes. Depuis 2005, les jeunes vignes de Petit-Manseng qui rentrent en production viennent rajouter une touche épicée. Les vendanges sont réalisées mécaniquement avec un tri sur machine.

Maison

Situé sur la toute jeune appellation Côtes de Gascogne, le Château de Pellehaut, bâti au 18éme siècle, fait face aux Pyrénées et tire son nom de la pila romaine ou médiévale. La présence de mosaïques représentant de la vigne, à deux kilomètres, sur le site de la villa gallo romaine de Séviac, laisse penser que la vigne était déjà présente dans cette partie du Gers au temps des romains. Le domaine s'étend aujourd'hui sur 550 hectares dont 250 hectares de vignes. Gérée par deux frères Martin et Mathieu Beraut, cette exploitation a récemment obtenue le label « Haute qualité environnementale ». La culture céréalière et l’élevage de bovins s’intègrent complètement dans cette recherche du respect de l’environnement. Le vignoble bénéficie d'un terroir idéal et varié qui permettent à chaque cépage de s’exprimer au mieux.