Château de la Jaubertie rosé
Château de la Jaubertie rosé
04523JAUB075
Fiche Technique
| Appellation | Bergerac |
| Couleur | Rosé |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 6 - 8°C |
| Cépages | Merlot, Cabernet-sauvignon |
| Accords mets & vins |
Charcuteries fines Filets de rougets sauce safranée Trifle de fraise-framboise |
| Vigneron | Famille Ryman |
| Maison | Château de la Jaubertie |
Dégustation
Ce Bergerac rosé du Château de la Jaubertie présente une belle robe rose saumon. Au nez, nous trouvons des arômes de petits fruits rouges frais avec une pointe de pamplemousse et une belle mâche. Ce Bergerac rosé est une alliance de gourmandise et de fraîcheur !
Technique
La propriété du Château de la Jaubertie est menée en agriculture biologique. Ceci est un rosé de macération ou de saignée. Une petite partie du jus est sortie des cuves après 24-36 heures de contact avec les peaux. Ceci est suivi par une longue fermentation à froid dans des cuves inox. La particularité de ce Bergerac rosé du Château de la Jaubertie réside dans le fait que 20% des vins sont vinifiés en barriques de chêne durant 6 mois.
Maison
Le Château de la Jaubertie est à la fois un lieu et un terroir exceptionnel. Petit fief au XIIème siècle, il fut agrandi au XVIème comme relais de chasse pour Henri IV puis modifiée au XVIIIème dans son style Directoire par Leo Beylet, le médecin préféré de Marie Antoinette. Sa silhouette élégante se dresse au milieu du vignoble de 48 hectares avec trois terroirs bien distincts : argilo calcaire, calcaire et argile profonde sous l'influence d'un climat semi continentale semi océanique. Acheté par la famille Ryman en 1973 et repris en 1994 par son fils Hugh, le domaine est en culture biologique depuis 2005 et en perpétuelle recherche de l'amélioration : sélection massale augmentation de la densité de plantations, travaux en prophylaxie, élevages des vins, élimination de la filtration…