Julien de Savignac - Pauline

Dégustation

Ce vin moelleux présente une belle robe or pâle, le nez aromatique se caractérise par des notes de fruits à noyau et d’agrumes. Moelleux, avec une belle fraicheur, les arômes de pêche, d'abricots s'expriment pleinement ! Une certaine nervosité et une belle fraicheur en finale. La cuvée Pauline fera le bonheur de vos apéritifs et accompagnera à merveille vos déserts aux fruits de saison.

Technique

Pur produit périgourdin ce vin est issu à 100 % de parcelles sélectionnées parmis les plus belles de la région dont le sol est à dominante argilo-calcaire. Les grappes de sémillon (60%), de sauvignon (25%) et de muscadelle (15%) sont vendangées mécaniquement et manuellement. Après avoir été triés, les baies subissent un pressurage très doux par pressoir pneumatique puis une fermentation en cuve. Ce Côtes de Bergerac moelleux est elevé en cuves pendant 5 mois.

Maison

La gamme de vin Julien de Savignac est née en 1989 de l’idée de produire des vins de qualité fidèles à leur terroir. Ces vins sont issus du vignoble, mais aussi de ceux des viticulteurs avec qui Julien de Savignac entretient des relations étroites de partenariat. Des vignes jusqu’aux chais, une attention particulière est apportée aux vins qui seront assemblés pour ces différentes cuvées. Depuis plusieurs années, Julien de Savignac maîtrise l’art de l’assemblage et en a fait son cœur de métier de producteur.