Château de l'Annonciation - Saint Emilion Grand Cru
01619ANNO075
Fiche Technique
Appellation | Saint-Emilion Grand Cru |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2019 |
Contenance | 75 cl |
Degré d'alcool | 13.5° |
Température de service | 16 - 18°C |
Potentiel de garde | 8 ans et plus |
Passage en carafe | Oui |
Cépages | Merlot, Cabernet franc, Cabernet-sauvignon |
Accords mets & vins |
Côtes de porc aux pommes de terre Pastillas à l'agneau et abricots Lapin à la tomate Pastillas à l'agneau et abricots Lapin à la tomaCôtes de porc aux pomte |
Maison | Famille Callegarin |
Dégustation
Au nez le château de l'Annonciation dégage des arômes de fruits rouges, fraise, caramel, poivre. En bouche, l’attaque est vive, et les tannins sont bien présents. La fin de bouche est équilibrée et élégante.
Technique
Le chateau de l'Annonciation a un terroir qui se compose d'un sol sableux et d'un sous-sol à dominante mâchefer qui caractérise le profil aromatique des vins de l'Annonciation. Grâce à une complantation réalisée depuis plus de 20 ans (de 300 à 500 pieds/an) sur les parcelles, cela permet au vignoble du château d'avoir un âge moyen des vignes d'environ 60 ans. Les raisins foulés sont immédiatement encuvés. Lors de la macération, deux remontages quotidiens sont réalisés manuellement. L'élevage s'effectue en barrique de chêne français de 15 à 18 mois.