Domaine Buisson - Corton
Domaine Buisson - Corton
00517BUCR075
Fiche Technique
| Appellation | Corton (Côte de Beaune) |
| Classement | Grand Cru - Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Cépages | Pinot noir |
| Accords mets & vins |
Noisette de chevreuil Tournedos rossini Plateau de fromages affinés |
| Vigneron | Henri et Gilles Buisson |
| Maison |
Domaine Henri et Gilles Buisson
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Dégustation
La robe de ce Corton grand cru du domaine Buisson est de couleur rouge sombre. Au nez se dégagent des arômes de fruits rouges et noirs frais (cassis, cerise) lorsqu’il est jeune, et lorqu'il s'est développé de truffe et de cuir. En bouche nous avons une sructure solide et des tanins soutenus et soyeux, des arômes de cassis et de fruits mûrs nous reviennent. La longue persistance et la souplesse de ce vin récompensent les sages qui auront su le laisser évoluer.
Technique
Les vins sont tous vinifiés à la propriété, dans les caves du domaine, selon des méthodes traditionnelles. La famille Buisson pratique des fermentations longues avec des levures et des bactéries naturelles et indigènes (non commerciales). L’utilisation de produits œnologiques exogènes est limitée. A chaque étape de leur élaboration, les vins sont suivis par un laboratoire œnologique indépendant. L'élevage de 12 mois se déroule en fût de chênes français, 10% de fûts neufs et le reste de 1 à 6 vins. La fermentation malo-lactique est faite avec les bactéries indigènes naturelles.
Maison
Le village de Saint-Romain, pittoresque et charmant, participe pleinement à l'histoire vinicole de la Côte d'Or. Les Ducs de Bourgogne y achètent des vignes dés l'an 1300. Plus qu'une tradition, une passion qui se transmet de pères en fils depuis 8 générations.
Sans trop remonter le fil du temps, les années 50 marquent un tournant dans l'histoire de la famille. A une époque où le vin se vend la plupart du temps en vrac, l'esprit avant-gardiste de Henri et Marguerite Buisson va changer la donne. Le couple décide en effet de mettre son vin en bouteille et son nom sur l'étiquette. Aujourd'hui encore dans la cave, dorment tel un trésor de famille, les bouteilles du tout premier millésime, 1947 !
Gilles Buisson permettra au vignoble de s’agrandir avec notamment des appellations prestigieuses : Grand cru de Corton Charlemagne, Pommard, Volnay 1er Cru et Beaune. Aujourd'hui, le domaine couvre 19 hectares de vignes et a été repris par les fils de Gilles et Monica Buisson : Franck et Frédérick.