Macon Azé - Domaine de la Garenne
Macon Azé - Domaine de la Garenne
00620GAMA075
Fiche Technique
| Appellation | Macon |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Chardonnay |
| Accords mets & vins |
Volaille rôtie Risotto au saumon Cuisses de grenouille et jus de persil Salade de tourteau au citron caviar |
| Vigneron | Famille Devillard |
| Maison |
Domaines Devillard
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Dégustation
Ce Domaine de la Garenne possède une belle robe jaune pâle, limpide et brillante. Le nez est frais, avec des parfums d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est harmonieuse et dévoile un bel équilibre entre acidité et élégance.
Technique
Ce Azé est situé sur les hauteurs de la commune, sur une des plus belles voûtes calcaires de Mâcon, bénéficiant ainsi du meilleur ensoleillement. Les vendanges se font à la main ; la récolte est triée manuellement et totalement égrappée. La fermention alcoolique se fait uniquement en cuve inox à basse température, avec fermentation malolactique à 100% puis un élevage pendant 9 à 12 mois en cuve inox sur lies fines.
Maison
La famille Devillard possède 4 domaines. Il y a d'abord le domaine des Perdrix, à Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles sur les Echezeaux et de nombreux Premiers Crus. C'est ensuite le château de Chamirey à Mercurey avec, entre autres, 2 Premiers Crus en monopole : la Mission en blanc, les Ruelles en rouge. Enfin, il y a le domaine de la Ferté et celui du Cellier des Moines, à Givry, avec les Premiers Crus Servoisine et Cellier des Moines.