Louis Jadot - Clos de Vougeot
Louis Jadot - Clos de Vougeot
00514JACV075
Fiche Technique
| Appellation | Clos de vougeot (Côte de Nuits) |
| Classement | Grand Cru - Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2014 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Pinot noir |
| Accords mets & vins |
osso bucco bœuf bourguignon perdreau aux raisins Mont d'Or |
| Maison | Louis Jadot |
Dégustation
Ce Clos de Vougeot de la Maison Louis Jadot dévoile une robe très profonde et très dense pour un pinot noir. Au nez, il présente une magnifique intensité aromatique où se mêlent des parfums concentrés de fruits rouges (cerises, mûres), de café et de réglisse. En bouche, le vin est ample et charnu, avec des tanins bien marqués et une acidité en équilibre. Cette cuvée offre corps et structure, avec une belle longueur en bouche.
Technique
La Maison Louis Jadot, avec plus de 2ha, est le deuxième plus gros propriétaire de crus exceptionnels. Le sol est calcaire, plus ou moins argileux, et contient des cailloux en abondance, utiles au drainage des vignes. Le vignoble est orienté plein est. Les vendanges sont bien entendu manuelles. Les raisins sont ensuite triés soigneusement à la main puis égrappés. La macération a lieu en cuves ouvertes en bois ou en inox pendant 3 à 4 semaines. Les cuves sont pigées 2 fois par jour pendant la fermentation. L'élevage dure 18 mois environ dans les fûts de la tonnellerie Jadot dont un tiers environ est neuf.
Maison
Louis Henri Denis Jadot est un grand amateur de vin quand il épouse en 1859 Anne Laure Elizabeth Moreau, propriétaire d’un vignoble de Beaune Premier Cru au Clos des Ursules, Les Theurons, et du Clos des Couchereaux.Aujourd’hui, la Maison Louis Jadot contrôle 220 hectares de vignobles et produit parmi les plus grands vins de Bourgogne.