Chablis - Gérard Tremblay

Sous sa robe claire à la couleur or pâle, le nez de ce Chablis exprime des arômes très frais, vifs et une belle minéralité où l'on retrouve du silex, de la pomme verte et du citron.

Dégustation

Sous sa robe claire à la couleur or pâle, le nez de ce Chablis exprime des arômes très frais, vifs et une belle minéralité où l'on retrouve du silex, de la pomme verte et du citron. Au palais, ses arômes gardent longtemps leur fraîcheur. Une attaque franche et persistante jusqu'à une finale suave et sereine.

Technique

Le sol caillouteux, argilo-calcaire, appartient géologiquement au Jurassique, le Kimméridgien étant l’étage le plus représenté dans le chablisien. C’est une terre de prédilection pour le Chardonnay, seul cépage autorisé à produire les Vins d’Appellation Contrôlée « Chablis ». Le chai du Domaine Tremblay a été conçu de façon à utiliser la gravité pendant tout le processus de vinification. Les raisins sont chargés directement dans les pressoirs pneumatiques, où ils sont légèrement foulés avant le débourbage à froid pendant 12 heures.

Maison

C’est l’amour du Chablis qui rythme la vie de la famille Tremblay depuis 5 générations. Patiemment, ils sont parvenus à tripler le vignoble hérité, passant des 12 hectares d’origine à 37 hectares dont 10 en premiers Crus. Précurseur et attaché à la qualité de ses vins, le Domaine Tremblay produit des vins de Chablis très typés, intenses au nez comme en bouche, très onctueux et d’excellente évolution.