Château des Jacques- Moulin à vent
Château des Jacques- Moulin à vent
00721JAMO075
Fiche Technique
| Appellation | Moulin à vent |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Gamay |
| Accords mets & vins |
Gibiers Fromages Planche de charcuteries Lapin à la moutarde Salade de gésiers |
| Maison |
Louis Jadot
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Dégustation
Ce Moulin-à-Vent est un vin structuré, charpenté, charnu, particulièrement velouté et tendre en bouche. Avec sa robe rubis foncé, il dégage des arômes d'iris, de roses fanées, d'épices et de fruits mûrs.
Technique
En Beaujolais, l'origine géologique et la composition du sol sont assez différentes de celles de la Côte d'Or. Le sous-sol est granitique et riche en manganèse. C'est pourquoi les vins du Beaujolais ne sont fait qu'à partir de Gamay, cépage qui se comporte très bien sur ce type de sol. Le Moulin à Vent est souvent appelé « le Seigneur du Beaujolais ». Vendangé manuellement en caissses de 25-30 kg, le raisin est trié avant d'être égrappé. La vinification s'effectue ensuite sans levurage, ni macération carbonique, le raisin effectuant une cuvaison de trois à quatre semaines.
Maison
Louis Henri Denis Jadot est un grand amateur de vin quand il épouse en 1859 Anne Laure Elizabeth Moreau, propriétaire d’un vignoble de Beaune Premier Cru au Clos des Ursules, Les Theurons et le Clos des Couchereaux.
Aujourd’hui, la maison Louis Jadot contrôle 220 hectares de vignobles et produit parmi les plus grands vins de Bourgogne.