Domaine Buisson - Corton Charlemagne
Domaine Buisson - Corton Charlemagne
00621BUCO075
Fiche Technique
| Appellation | Corton Charlemagne (Côte de Beaune) |
| Classement | Grand Cru - Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Cépages | Chardonnay |
| Accords mets & vins |
Homard grillé Volaille de Bresse à la crême Ris de veau aux morilles Chirachi au saumon |
| Vigneron | Henri et Gilles Buisson |
| Maison |
Domaine Henri et Gilles Buisson
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Dégustation
Présentant une superbe robe brillante de couleur jaune pâle, le Corton-Charlemagne Grand Cru 2015 du domaine Buisson dévoile un nez complexe, avec des senteurs d'amandes, de vanille et des notes fumées. Il apparaît comme massif, imposant en bouche, faisant preuve d'opulence. On peut noter des saveurs d'amandes fraîches, de miel d'acacia et de vanille. Ce nectar offre une très bonne persistance en bouche.
Technique
Les vignes sont en moyenne agées de 50 ans, elles reposent sur des sols argileux sur marnes. Les vendanges sont manuelles, les vignes sont plantées à 10000 pieds par hectare. Pas d'irrigation, pas de pesticides, pas d'herbicides mais un travail du sol: buttage, labours, griffage. La fermentation alcoolique se déroule en fût, avec des levures indigènes naturelles. Le suivi est très rigoureux. L'élevage de 18 mois de déroule en fût de chêne français dont 100% sont neufs. La fermentation malo-lactique n'est pas évitée et se passe naturellement avec les bactéries indigènes. Un batonnage sur lies est de choix avec un ouillage hebdomadaire.
Maison
Le village de Saint-Romain, pittoresque et charmant, participe pleinement à l'histoire vinicole de la Côte d'Or. Les Ducs de Bourgogne y achètent des vignes dés l'an 1300. Plus qu'une tradition, une passion qui se transmet de pères en fils depuis 8 générations.
Sans trop remonter le fil du temps, les années 50 marquent un tournant dans l'histoire de la famille. A une époque où le vin se vend la plupart du temps en vrac, l'esprit avant-gardiste de Henri et Marguerite Buisson va changer la donne. Le couple décide en effet de mettre son vin en bouteille et son nom sur l'étiquette. Aujourd'hui encore dans la cave, dorment tel un trésor de famille, les bouteilles du tout premier millésime, 1947 !
Gilles Buisson permettra au vignoble de s’agrandir avec notamment des appellations prestigieuses : Grand cru de Corton Charlemagne, Pommard, Volnay 1er Cru et Beaune. Aujourd'hui, le domaine couvre 19 hectares de vignes et a été repris par les fils de Gilles et Monica Buisson : Franck et Frédérick.