Domaine des Perdrix 1er Cru - Nuit Saint Georges
Domaine des Perdrix 1er Cru - Nuit Saint Georges
00521PENT075
Fiche Technique
| Appellation | Nuits Saint Georges (Côte de Nuits) |
| Classement | 1er Cru - Bourgogne |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Pinot noir |
| Accords mets & vins |
Viandes rouges Agneau Emincé de bœuf au paprika Tournedos sauce aux coulemelles |
| Vigneron | Famille Devillard |
| Maison |
Domaines Devillard
|
Dégustation
Belle robe rubis grenat. Le nez est fin et délicats avec des notes de fruits acidulés (groseille). En bouche, le vin développe des arômes chocolatés, de sous-bois. On retrouve de légères notes de fruits acidulés. Les tanins sont fins et soyeux.
Technique
Le Domaine des Perdrix récolte les raisins à la main en caisses percées, les trie, les égrappe et les met en cuves. Des pigeages sont effectués pendant la fermentation alcoolique. Les cuvaisons durent environ 15 jours avant d'être mis en fûts de chêne pour une période d’élevage comprise entre 12 et 18 mois. Le talentueux vinificateur Robert Vernizeau supervise la vinification et l’élevage de cette grande cuvée.
Maison
La famille Devillard possède 4 domaines. Il y a d'abord le domaine des Perdrix, à Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles sur les Echezeaux et de nombreux Premiers Crus. C'est ensuite le château de Chamirey à Mercurey avec, entre autres, 2 Premiers Crus en monopole : la Mission en blanc, les Ruelles en rouge. Enfin, il y a le domaine de la Ferté et celui du Cellier des Moines, à Givry, avec les Premiers Crus Servoisine et Cellier des Moines.