La Chablisienne "Petit Chablis Vibrant"
La Chablisienne "Petit Chablis Vibrant"
00623CHVI075
Fiche Technique
| Appellation | Petit Chablis |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Chardonnay |
| Accords mets & vins |
Apéritif Gambas grillées à la plancha avec sa purée de courgettes Salade de fromages chauds Moules marinières |
| Maison |
La Chablisienne
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Ce Petit-Chablis de la Chablisienne dévoile des arômes de fleurs blanches mêlés à des notes d’agrumes sur un fond minéral, de légers arômes de pêche et de fruits blancs. La bouche est à la fois vive et légère, avec un bel équilibre en acidité.
Technique
Ce Petit Chablis "plein de vie" est issu de terroirs argilo-calcaire du portlandien et de vignes de chardonnay agées de 25 ans en moyenne qui surplombent fièrement le vignoble de Chablis. Les vendanges sont en partie manuelles. Après un débourbage statique à froid, les fermentations sont lancées en cuve inox. Un élevage de 6 mois sur lies fines est ensuite réalisé.
Maison
L’histoire débute en 1923, lorsque quelques vignerons, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrand, s’associent pour faire face aux difficultés économiques de l’époque et créent une cave coopérative au coeur du vignoble de Chablis, en Bourgogne.
La Chablisienne compte aujourd’hui un vignoble d'environ 1.200 hectares, regroupe près de 300 vignerons qui opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Proposant une trentaine de cuvées dans plusieurs appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru), elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis.