Château de Chamirey blanc

00622CHMP075
Fiche Technique
Appellation | Mercurey (Côte Chalonnaise) |
Couleur | Blanc |
Millésime | 2022 |
Contenance | 75 cl |
Degré d'alcool | 13.5° |
Température de service | 8 - 10°C |
Potentiel de garde | 5 ans |
Passage en carafe | Oui |
Cépages | Chardonnay |
Accords mets & vins |
Viandes blanches Poissons Poulet grillé à l'américaine Blanquette de veau Brochettes de lottes grillées aux herbes |
Vigneron | Famille Devillard |
Maison | Domaines Devillard |
Dégustation
Le vin a une belle robe jaune clair avec de légers reflets verts, la robe est brillante. Au nez, le vin développe des notes florales et d'agrumes (citron vert) avec de légères notes vanillées et poivrées.En bouche, on retrouve la salinité et la minéralité mais avec beaucoup de fraîcheur.
Technique
Les raisins sont vendangés à la main puis pressés dans un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique et l'élevage se font 100% en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs pendant 12 mois. La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
Maison
La famille Devillard possède 4 domaines. Il y a d'abord le domaine des Perdrix, à Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles sur les Echezeaux et de nombreux Premiers Crus. C'est ensuite le château de Chamirey à Mercurey avec, entre autres, 2 Premiers Crus en monopole : la Mission en blanc, les Ruelles en rouge. Enfin, il y a le domaine de la Ferté et celui du Cellier des Moines, à Givry, avec les Premiers Crus Servoisine et Cellier des Moines.