Domaine de l'Ancienne Mercerie - Les Petites mains
Domaine de l'Ancienne Mercerie - Les Petites mains
03420ANPE075
Fiche Technique
| Appellation | Faugères |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13.5° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Carignan N, Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault |
| Accords mets & vins |
Charcuteries bien relevées (poivrées ou pimentées) Tajine d'agneau aux pruneaux Belle pièce de boeuf grillée au romarin |
| Vigneron | Nathalie et François Caumette |
| Maison | Domaine de L'Ancienne Mercerie |
Dégustation
Un panier de fruits noirs et rouges biens mûrs soutenu par une base épicée. Équilibre très bien trouvé entre maturité et fraîcheur.
Technique
Le domaine de l'Ancienne Mercerie suit les principes de l'agriculture biologique. Les vignes sont issues de vieilles vignes de 25 à 50 ans. Le vin suit un élevage de 9 mois en cuves inox et ne connait pas le bois. Il est ensuite très légèrement filtré.
Maison
A l’origine, une petite mercerie de village tenue par une grand-mère couturière qui travaillait les matières naturelles avec respect et talent. Aujourd’hui, les raisins ont pris la place des étoffes mais le goût du travail bien fait demeure. Sur les schistes sauvages de Faugères, les vignes sont entièrement travaillées en agriculture biologique. Les grappes qui mûrissent tranquillement à l’ombre des feuilles, seront récoltées à la main. Les vins sont ensuite élaborés de manière traditionnelle, sans artifice, pour que puisse s’exprimer du tempérament et de la douceur, de la puissance et de la fraîcheur, des arômes de fleur, des arômes de fruit.