Château de la Liquière "Cistus"
Château de la Liquière "Cistus"
03422LICI075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Faugères |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14.5° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | syrah, mourvèdre, grenache, Carignan N |
| Accords mets & vins |
magret de canard snacké wok de bœuf épaule d'agneau au miel et thym |
| Vigneron | Famille Vidal-Dumoulin |
| Maison | Château La Liquière |
Dégustation
Ce Cistus nous offre un vin exubérant et complexe, tout en délicatesse, marqué par des fruits cuits, le chocolat et la garrigue, pour terminer sur une belle fraîcheur et une pointe de réglisse en fin de bouche.
Technique
Les raisins de cette cuvée parcellaire du Château de la Liquière sont vendangés à la main en caisses, triés puis égrappés. Pendant toute la durée de cuvaison (30-40 jours), des opérations de remontage et de pigeage sont effectuées tout en maintenant une température entre 27° et 30°C. L'élevage se fait en barrique de 500L pour 60% de l'assemblage et le reste en cuve.
Maison
Le Château de la Liquière se trouve sur un domaine très morcelé. Il est composé de 64ha plantés au milieu de la garrigue, très loin de tout centre urbain. Ce sont plus de 70 parcelles disséminées entre plusieurs villages allant de 150m à 350m d’altitude. Ces nombreux micro-terroirs favorisent l’adaptation du cépage à son emplacement propre. Le Château de la Liquière est certifié Agriculture Biologique.