Domaine Gauby - Calcinaires
Domaine Gauby - Calcinaires
03422GACA075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Côtes du Roussillon |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Mourvèdre, Cinsault, Grenache |
| Accords mets & vins |
Tajines Cote de bœuf grillée Daube de sanglier |
| Vigneron | Gérard Gauby |
| Maison | Domaine Gauby |
Dégustation
Le nez de Calcinaire révèle une intense profusion de fruits, avec des notes de framboise, de mûre mais aussi d'épices comme la garrigue, le cacao et le cuir. En bouche, il s'ouvre avec volupté dévoilant des tanins délicats et fins...
Technique
La macération se fait en grappes entières en cuves béton et inox, le pressurage est délicat, et l'élevage s'effectue en cuve béton et foudres anciens.