Michel Redde - La Moynerie
Michel Redde - La Moynerie
03921REPO075
Fiche Technique
| Appellation | Pouilly Fumé |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14.5° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Cépages | Sauvignon |
| Accords mets & vins |
Poulet au citron en cocotte Filet de cabillaud crème et échalottes Mascarpone glacé aux agumes Plateau complet de fruits de mer |
| Vigneron | Thierry Redde & fils |
| Maison | Domaine Michel Redde |
Dégustation
Très belle cuvée sur des notes franches, salines et pourtant bien gourmandes! Un équilibre parfait comme un mariage des terroirs qui composent cette cuvée.
Technique
Les vignes sont agées de 20 à 25 ans.En ce qui concerne la vinification, ce vin suit un élevage de 12 mois sur lies en: Cuve inox, foudre et demi muids.
Maison
L’arbre généalogique de la famille Redde permet de remonter à l’an 1630 où un certain François Redde est déjà vigneron à Pouilly-sur-Loire. Michel Redde, né en 1930 à Saint-Andelain, choisit de rester au vignoble afin de perpétuer le métier de vigneron autrefois réservé aux moines, d’où le nom de la cuvée « La Moynerie ». Au début des années 1950, il achète, remembre, défriche et plante pour agrandir la propriété familiale. En 1977, Thierry Redde, fils de Simone et Michel, rejoint ses parents et décide d’agrandir le chai sur 3 niveaux pour vinifier par gravité. Aujourd’hui, Sébastien et Romain, les fils de Thierry, marchent également sur les traces de leurs ancêtres, tout en adoptant de nouvelles méthodes de travail. Le domaine compte actuellement 42 hectares situés au cœur de l’appellation.