Clos Maurice - Voltige des clos

Dégustation

Rondeur et équilibre caractérisent cette cuvée. Un nez élégant et fruité sur des notes de cassis et de framboise. En bouche, il affirme sa rondeur et son équilibre. Les tanins, bien présents, sont de belle qualité et très soyeux.

Technique

Ce Saumur-Champigny est issu d'un terroir argilo calcaire et de parcelles entourées de murs donnant ainsi son nom à la cuvée. Les raisins de chaque parcelle sont vinifiés séparément pour que les terroirs puissent s'exprimer. Les vins issus des terrains argilo-calcaires sont vinifiés en cuve bois, à tronc conique. Cela permet une meilleure extraction des tanins et de la couleur. La fermentation malolactique est effectuée en foudre pour tous les vins.

Maison

La majeure partie des vignes du clos Maurice est située sur des terroirs qui ont une vraie personnalité. La plupart d’entre eux sont en Clos (Clos Maurice, Clos Poinçon, Clos de dards, Clos Prieur…). Ces terroirs argilo-calcaires, appelé ici la pierre de tuffe (une cuvée du domaine porte ce nom) confèrent au vin une structure harmonieuse et veloutée. Le Saumur Champigny est l’appellation phare de ce domaine, souvent cité et récompensé aussi bien en concours que dans la presse spécialisée. Depuis 1783, la famille Hardouin est présente à Varrains, Clos Maurice est un domaine familial de 20 hectares. Mickaël Hardouin, qui a repris le domaine dans les années 2000, travaille la vigne dans le respect de la tradition et de la biodiversité.