Domaine Alain Robert - Empreinte Vouvray
Domaine Alain Robert - Empreinte Vouvray
03922VORO075
Fiche Technique
| Appellation | Vouvray |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Cépages | Chenin |
| Accords mets & vins |
carpaccio de saint-jacques risotto de pâtes aux coques fricassée de gambas huile citronnée fromage de chèvre |
| Maison | Domaine Alain Robert |
Dégustation
L'Empreinte est d'une belle tension minérale qui accompagne une matière crémeuse et fruitée avec beaucoup de fraîcheur et de plaisir…
Technique
L'Empreinte est le fruit du mariage du tuffeau de Vouvray et d'un homme. Le travail de la vigne se fait en lutte raisonnée mais avec un certain précepte biodynamique. Suite aux tries de la vendange, la vinification s'effectue après une macération pelliculaire de 8 heures. L'élevage se fait pendant environ 6 mois, pour 2/3 en cuve et 1/3 en foudre.
Maison
Christiane et Alain Robert, tous deux fille et fils de paysans-vignerons, fondent le Domaine Alain Robert en 1973. Ils exploitaient alors 2 hectares issus d’un précieux héritage familial. Depuis, la superficie du vignoble Alain Robert, la cave et les installations techniques ont été améliorées et agrandies. En 2000, leur fils, Cyril Robert, rejoint le Domaine pour seconder ses parents, tout en apportant sa touche personnelle dans l’évolution du vignoble et dans l’élaboration des vins. Fin 2013, Catherine Médard-Robert, la sœur de Cyril, poursuit l’histoire familiale au Domaine Alain Robert après dix ans d’expérience rive gauche de la Loire aux côtés de Jacky Blot.