Château de Sancerre " Cuvée du Connetable"

Dégustation

Cette cuvée connetable est démonstrative et franche, la vivacité remplit bien la bouche en exprimant des arômes d'abricot, de vanille . Belle persistance aromatique sur des notes de fruits confits et citron mûr. Il existe ici une réelle harmonie entre la fraîcheur du cépage et l'élevage en fûts de chêne qui révèle une bouche riche et ample au caractère soutenu. .

Technique

La Cuvée du Connétable est issue d'une sélection de cépage Sauvignon récolté dans les meilleures parcelles du Château de Sancerre. Ce terroir est composé de pierres calcaires (dont le Clos du Roy), d'argilo-calcaire et de silex. Avant pressurage, les raisins sont triés manuellement. Les jus, sélectionnés suivant des critères de fraicheur, de fruit et de complexité, sont éclaircis par débourbage avant d'être mis en fûts de chêne français pour fermenter. Après une fermentation lente, les barriques sont régulièrement bâtonnées pendant l'élevage. Le vin est conservé durant un an sur ses lies jusqu'à l'assemblage final.

Maison

Le Château de Sancerre, situé au coeur du vignoble, est le seul château de la région. Il a été construit au Xème siècle par le Comte de Champagne. De cette époque, subsiste la Tour des Fiefs, seule survivance du château féodal. Le château fut reconstruit en 1874 dans le style Louis XII.

En 1919, Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, l’inventeur de la liqueur Grand Marnier, par amour pour sa ville natale, achète le Château de Sancerre et une partie des vignes. Il transforme en chais les anciennes dépendances du château et développe son vignoble, tout en contribuant activement à la renommée de ce vin. Aujourd’hui, le vignoble compte 56 hectares et est le seul vin de Sancerre à pouvoir être commercialisé sous la dénomination exclusive de « Château de Sancerre ».