Château de Saint Martin - N°2 rosé
Château de Saint Martin - N°2 rosé
03223MA2R075
Fiche Technique
| Appellation | Côtes de Provence |
| Couleur | Rosé |
| Millésime | 2023 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Température de service | 8 - 10°C |
| Cépages | Tibouren, Grenache, Cinsault, Syrah, Carignan N |
| Accords mets & vins |
Apéritif saumon Paella aux fruits de mer Blancs de poulets grillés au citron |
| Vigneron | Famille de Barry |
| Maison | Château de Saint Martin |
Dégustation
Un rosé clair au nez riche entre exotisme et fruits rouges, sur une pointe d'agrumes. En bouche, c'est une explosion de fraîcheur avec un fruité intense d'agrumes et une touche abricotée.
Technique
L'assemblage est composé à majorité de tibouren (typique des Côtes de Provence) et mêle également cinq cépages, ce qui assure l'originalité, la complexité et la personnalité de ce vin. Issus de rendements maîtrisés (40 hectolitres par hectare), les raisins sont macérés pendant 4 à 6 heures pour extraire leur potentiel du fruit. Fermentés à basse température (16°), les jus sont ensuite débourbés et élevés en cuves souterraines taillées dans la roche.
Maison
Le château de Saint Martin, est un lieu imprégné de 20 siècles d’histoire. Les Romains y cultivaient déjà la vigne au IIème siècle avant JC. Ensuite, du Xème au XVIIIème siècle, les moines de Lérins ont pris soin du domaine. Situé entre la Méditerranée et le massif des Alpes, le Château de Saint Martin est niché au cœur de la campagne provençale et fait partie des crus classés de Provence. Le Château se trouve au centre de la propriété, et la moitié du Domaine de 100 hectares est destiné à la culture de la vigne, offrant des vins élégants et raffinés.