Jaboulet - Domaine Thalabert rouge

Dégustation

Ce domaine Thalabert dévoile une robe rubis profond, limpide et brillante. Le nez est intense, complexe et aromatique sur un fondu de petits fruits rouges mêlés de notes épicées. En bouche, ce Crozes Hermitage est puissant et tout en finesse.

Technique

Sur ces 41.5 hectares, en plaine caillouteuse d’origine glaciaire, le domaine Thalabert cultive notamment de la syrah. Ces vignes sont agées de 40 à 60 ans. Après l'égrappage et le foulage, les terroirs sont vinifiés séparément. Les fermentations se déroulent en cuves thermorégulées. L’assemblage est réalisé après la fermentation malo-lactique. Un élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs est ensuite réalisé.

Maison

A la fois producteur et négociant, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée en 1834 par Antoine Jaboulet. Le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry, avant d'être transmis de générations en générations. En janvier 2006, la famille Frey, vigneron champenois et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, reprend la maison Paul Jaboulet Aîné. Paul Jaboulet Ainé, un des plus célèbres représentant des vins de la vallée du Rhône est situé sur les plus belles parcelles de ces appellations.

Surplombant le Fleuve sur les collines de l’Hermitage, la Chapelle est le fleuron du domaine. Le millésime 1961 est devenu le vin le plus cher au monde !