Jaboulet - La Chapelle rouge
Jaboulet - La Chapelle rouge
01017JAHE075
Fiche Technique
| Appellation | Hermitage |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2017 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 14.5° |
| Température de service | 14 - 16°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Syrah |
| Accords mets & vins |
Pigeonneau rôti et cêpes Ris de veau morilles Rôti de dindonneau au curry et pommes de terre aux herbes |
| Vigneron | Famille Frey |
| Maison |
Domaines Paul Jaboulet Aîné
|
Dégustation
A l'œil on retrouve une belle couleur rubis très intense.Au nez on ressent des notes de mure, d'épices douces mais aussi poivrées typiques de la cuvée.En bouche on retrouve les fruits noirs splendides et une magnifique rondeur et intensité qui laisse présager une très bonne garde et des aromes se développant sur des épices et des olives noires et de sous bois. Une très grande cuvée pour les amateurs.
Technique
Le vignoble Jaboulet âgé en moyenne de 40 ans est certifié en agriculture biologique. Le domaine est dans une démarche respectueuse de l'environnement et privilégie les engrais organiques. Les syrahs sont plantés sur plusieurs types de terroir : les bessards (pentes granitiques), les greffieux (galets et argiles), le méal (galets) et les rocoules (galets exposition différentes du méal). Les vendanges sont manuelles et ils effectuent ensuite le tri des baies. L'Assemblage des terroirs se fait au moment de l'élevage. L'élevage dure entre 15 et 18 mois sous bois, ceci permet au vin de s'assouplir et de gagner en profondeur.
Maison
A la fois producteur et négociant, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée en 1834 par Antoine Jaboulet. Le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry, avant d'être transmis de générations en générations. En janvier 2006, la famille Frey, vigneron champenois et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, reprend la maison Paul Jaboulet Aîné. Paul Jaboulet Ainé, un des plus célèbres représentant des vins de la vallée du Rhône est situé sur les plus belles parcelles de ces appellations.
Surplombant le Fleuve sur les collines de l’Hermitage, la Chapelle est le fleuron du domaine. Le millésime 1961 est devenu le vin le plus cher au monde !