Pierre Gaillard - Saint Joseph

Dégustation

Ce Saint Joseph de chez Pierre Gaillard dévoile une belle robe pourpre aux reflets violacés. Ce Saint Joseph se distingue par sa puissance et sa fraîcheur, sur des notes de fruits rouges très mûrs et de garrigues. En bouche, l'attaque est franche avec de beau tanins et un boisé bien intégré. On y retrouve toute la générosité des fruits rouges avec de légères notes épicées et un léger côté toasté.

Technique

Après un eraflage total, une macération pré-fermentaire à froid est réalisée durant 5 à 6 jours. Pendant la fermentation alcoolique 3 pigeages et remontages sont effectués chaque jour. Pierre Gaillard laisse ensuite macérer à chaud avant un élevage de 18 mois en barrique de chêne à grain fin avec 10% de fûts neufs.

Maison

Passionné par la vigne, Pierre Gaillard attrape le virus dès son plus jeune âge. A 12 ans, il s'amuse à labourer des vignes avec un cheval. Après un diplôme d'œnologue à Montpellier, il travaille comme chef de culture en Côte-Rôtie. En 1981, il achète le Clos de Cuminaille, à Malleval. Son premier millésime sera salué par la critique. Aujourd'hui, Pierre Gaillard est un vigneron emblématique de la Côte-Rôtie et de la vallée du Rhône avec un domaine qui s'étend sur 25 hectares. Les vignes de syrah, de viognier et de roussanne sont plantées sur des coteaux de schistes en Côte-Rôtie et de granits altérés en Saint-Joseph, Condrieu et Côtes-du-Rhône.