Jaboulet - Crozes Hermitage - Les Jalets blanc

Dégustation

Ce Crozes Hermitage blanc dévoile une robe jaune brillant et soutenue. Au nez, on retrouve de l'abricot mur, des petites notes d'épices et de miel. L'attaque en bouche est vive et florale, le vin est sur un équilibre très gras. Les Jalets blanc propose une belle longueur et texture en bouche.

Technique

Cette cuvée 100% marsanne est issue de vignes agées de 30 ans récoltées manuellement en cagettes de 25 kilos, puis pressés directement afin de minimiser les risques d'oxydation. Les vins sont ensuite vinifiés en barriques pour 30 % de l'assemblage. La fermentation malolactique est effectuée en barriques et le bâtonnage qui permet de remettre les lies en suspension.

Maison

A la fois producteur et négociant, la Maison Paul Jaboulet Aîné a été fondée en 1834 par Antoine Jaboulet. Le domaine est ensuite passé aux mains de ses fils Paul et Henry, avant d'être transmis de générations en générations. En janvier 2006, la famille Frey, vigneron champenois et propriétaire du Château La Lagune à Bordeaux, reprend la maison Paul Jaboulet Aîné. Paul Jaboulet Ainé, un des plus célèbres représentant des vins de la vallée du Rhône est situé sur les plus belles parcelles de ces appellations.

Surplombant le Fleuve sur les collines de l’Hermitage, la Chapelle est le fleuron du domaine. Le millésime 1961 est devenu le vin le plus cher au monde !