Domaine Alain Graillot - Crozes Hemitage rouge

Dégustation

Au nez, il s'ouvre sur des notes de fruits noirs, accompagnées de nuances réglissées et de cèdre. On remarquera une très belle concentration et une grande élégance en bouche.

Technique

La syrah qui compose ce Crozes-Hermitage est issue de terroirs d'alluvions du Rhône et de l'Isère. Ce sol est composé de sables, très peu de terre et beaucoup de cailloux ronds. Les raisins sont vendangés à la main et subissent ensuite une longue cuvaison (15 à 21 jours). L'élevage est effectué en pièces de 225 litres avec un faible pourcentage de bois neuf (10%).

Maison

Alain Graillot, ingénieur en électrochimie de 40 ans, s’installe au domaine en 1985 avec sa famille. Il confie la culture du raisin à un ouvrier qui œuvre déjà au domaine depuis 1973, mais il se charge lui-même des traitements. Lorsque Alain Graillot acquiert définitivement la propriété en 1988, il entreprend la construction de nouveaux chais et de bureaux. En 1989, il inaugure son premier millésime réalisé de A à Z, y compris la mise en bouteille. Depuis 2008, Maxime et Antoine ont pris la suite de leur père Alain Graillot à la tête du domaine Graillot qui compte 22 hectares. Le domaine produit 19 hectares de Syrah et 3 hectares de blancs, composé en majorité de Marsanne et d'un peu de Roussane.