Château Mont Redon - Chateauneuf du Pape blanc

Dégustation

Robe pâle avec des reflets verts. Le nez est intense avec des notes florales, de zeste d’agrumes et minérales. La bouche, non boisée, est raffinée et délicate et combine un beau volume et une agréable acidité naturelle conduisant à une finale longue. Un vin de terroir subtil et complexe d’une incroyable finesse.

Technique

Chaque cépage est vendangé à parfaite maturité, en plusieurs étapes, ce qui explique le caractère gras et très aromatique des vins.Après un pressurage délicat et un débourbage naturel par le froid, les vinifications se déroulent à basse température (environ 16°C) afin de favoriser l’expression aromatique des différents cépages. Pour préserver l’acidité naturelle (faible sous nos climats), qui garantit la fraîcheur et l’équilibre des vins blancs, ces derniers ne font pas leurs fermentations malolactiques.Elevage sur lies finies en cuves pendant 4 à 5 mois puis mise en bouteilles précoce : avril de l'année qui suit les vendanges.

Maison

Le domaine de Mont-Redon est marqué par l’histoire. Les premières vignes du vignoble datent de l’époque romaine, plantées à l’abri du mistral au pied d’une colline qui a donné le nom de Mont-Redon à la propriété. En 1923, les 2,5 hectares de terrasses de Mont-Redon passent aux mains d’Henri Plantin qui entreprend de nouvelles plantations de vignes sur le vaste plateau caillouteux et boisé, encore inexploité.

Depuis quatre générations, les descendants d’Henri Plantin s’efforcent de respecter les exigences de qualité. Aujourd’hui, le Château Mont-Redon couvre 100 hectares sur l’appellation Châteauneuf-du-Pape. En 1980, l’exploitation s’élargit avec l’achat d’un domaine en Côtes-du-Rhône puis, en 1997, d’un autre en Lirac.