Cuilleron - Crozes Hermitage Labaya
Cuilleron - Crozes Hermitage Labaya
01022CUCR075
Fiche Technique
| Appellation | Crozes Hermitage |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2022 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 12.5° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Passage en carafe | Oui |
| Accords mets & vins |
Volaille Entrecôte au grill Ratatouille Aubergine grillé |
| Maison | Yves Cuilleron |
Dégustation
La cuvée Labaya dévoile un nez intense sur des notes de poivre noir, de réglisse et de café pour laisser place ensuite à des arômes subtils de fruits noirs. La bouche offre une belle matière, riche, pleine et ronde, avec une finale longue qui s'étire sur des notes de violette.
Technique
La cuvée Laya est issue de deux terroirs de galets sablo-limoneux. Yves Cuilleron effectue ses vendanges manuellement, partiellement éraflées. La fermentation alcoolique a lieu en cuves ouvertes de façon parcellaire pendant 3 semaines avec pigeage et remontage régulier. L'élevage se fait en barriques pour une durée de 16/18 mois. L'assemblage des lots se fait au moment de la mise en bouteille.
Maison
Yves Cuilleron est un des vignerons les plus emblématiques de la Loire. Basé à Chavanay, il cultive 50 hectares de vignes réparties sur 5 appellations. Ce domaine familial, créé par son grand-père paternel en 1920, a été racheté en 1987 par Yves Cuilleron. Simplicité et typicité caractérisent les vins d’Yves Cuilleron qui travaille à la vigne comme au chai dans le plus grand respect de son terroir. Yves Cuilleron effectue des vinifications parcellaires en séparant les vieilles vignes des plus jeunes.