Coudoulet de Beaucastel

Dégustation

Belle couleur d'un beau rubis très profond. Le nez se concentre sur les fruits rouges et les notes réglissées, la mûre, la cerise noire sur des notes de tabac blond.En bouche, ce vin possède une très belle structure, une belle puissance et une belle persistance. On y retrouve les notes de mûre et de cerise noire avec accompagnées d'une touche réglissée qui amène de la fraicheur et beaucoup d'élégance; viennent s'ajouter des arômes de thym et de garrigue.

Technique

La vendange est manuelle, et un tri est effectué dès l'arrivée à la cave. Chaque cépage est vinifié séparement. Après chauffage de la vendange en grains entiers à 80°C, puis refroidissement à 20°C, une macération classique est réalisée en cuves béton pendant 12 jours. La vinification se poursuit par un tirage du jus de goutte et un pressurage du marc. On attend la fin des fermentations malolactique pour réaliser l'assemblage des différents cépages. L'élevage se déroule en foudre de chêne pendant 6 mois.

Maison

On trouve les premières traces du Château de Beaucastel tel qu’il existe aujourd’hui au XVIème siècle : en 1549, Pierre de Beaucastel achète le domaine sur lequel une maison de maître y sera édifiée par la suite. En 1687, Pierre de Beaucastel obtient du Roi Louis XIV la charge de "Capitaine de la Ville de Courthézon", en reconnaissance de sa conversion au Catholicisme. La lettre de Louis XIV, également signée par Colbert, est toujours visible dans le château. En 1909, Pierre Tramier reprend le domaine, et le transmet ensuite à son gendre, Pierre Perrin, homme de science qui donne son essor à Beaucastel. Jacques Perrin poursuit les efforts de son père jusqu'en 1978 et donne à ce vin ses lettres de noblesse. Aujourd'hui le flambeau est entre les mains de Jean-Pierre et François, les fils de Jacques Perrin qui poursuivent la belle histoire du Château. La cinquième génération travaille aujourd'hui à leurs côtés. Ainsi Beaucastel est avant tout une histoire de famille, la Famille Perrin, dont  la force est de savoir admirablement marier les talents des uns et des autres pour faire vivre leurs vignobles.