Delas - Crozes Hermitage- Dom des Grands Chemins
Delas - Crozes Hermitage- Dom des Grands Chemins
01021DECG075
Fiche Technique
| Pays | France |
| Appellation | Crozes Hermitage |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2021 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Syrah |
| Accords mets & vins |
Gibier Carré d'agneau Civet de lapin |
| Vigneron | Fabrice Rosset |
| Maison |
Delas Frères
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Dégustation
La robe, profonde et éclatante, arbore une teinte grenat intense avec des reflets violacés. Le nez dévoile des arômes fumés et de réglisse, accompagnés de fruits noirs mûrs comme la mûre, le cassis et la cerise noire. L'aération a...
Technique
Les vendanges sont effectuées manuellement, par parcelle. La macération pré-fermentaire se fait à froid. La vinification s'opère en cuves béton ouvertes, avec des pigeages et des remontages réguliers. La macération totale dure environ 10 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois, partiellement en cuves et en fûts bourguignons ayant servi une à deux fois.
Maison
Fondée en 1835, la Maison Delas Frères, a retrouvé tout son prestige depuis sa reprise en 1996 par la maison Champenoise Deutz. De nombreux investissements ont permit à la maison de restructurer le chai d’élevage.
Delas Frères exploite 30 hectares de vignes dans la Vallée du Rhône : 10 hectares sur l'appellation Hermitage, 2 sur l'AOC Saint-Joseph et 18 sur Crozes Hermitage. Une sélection des meilleurs terroirs et un approvisionnement en raisin à maturité optimale complètent la production.