Château de la Jaubertie blanc

Dégustation

Au nez, ce vin du Château de la Jaubertie est frais et fruité avec de belles notes d'agrumes, de pamplemousse et de pêche. En bouche, ce Bergerac blanc sec est net, sec avec beaucoup de fraîcheur. On retrouve les notes d'agrumes mais aussi de fruits exotiques. Belle longueur et un équilibre parfait entre le fruit et la fraîcheur.

Technique

Les vignes dont est issue ce vin du Château de la Jaubertie sont plantées sur un plateau argilo calcaire à 170 mètres au dessus de la vallée de la Dordogne à 4500 pieds par hectare. Le Château de la Jaubertie réalise des vendanges mécaniques de nuit pour ramasser des raisins plus froids évitant l'oxydation. La macération pelliculaire dure 24 heures. La fermentation se déroule à basse température pour conserver les arômes primaires.

Maison

Le Château de la Jaubertie est à la fois un lieu et un terroir exceptionnel. Petit fief au XIIème siècle, il fut agrandi au XVIème comme relais de chasse pour Henri IV puis modifiée au XVIIIème dans son style Directoire par Leo Beylet, le médecin préféré de Marie Antoinette. Sa silhouette élégante se dresse au milieu du vignoble de 48 hectares avec trois terroirs bien distincts : argilo calcaire, calcaire et argile profonde sous l'influence d'un climat semi continentale semi océanique. Acheté par la famille Ryman en 1973 et repris en 1994 par son fils Hugh, le domaine est en culture biologique depuis 2005 et en perpétuelle recherche de l'amélioration : sélection massale augmentation de la densité de plantations, travaux en prophylaxie, élevages des vins, élimination de la filtration…