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Domaine des Costes "Tradition"

AppellationPécharmant
CouleurRouge
Millésime2015
Contenance75 cl
Maison Domaine des Costes
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10,50 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation Pécharmant
Couleur Rouge
Millésime 2015
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16 - 18°C
Potentiel de garde 5 ans
Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Accords mets & vins Viande rouge
Volaille
Poulet en crapaudine au romarin
Pigeon en cocotte petits pois à la française
Vigneron Jean Marc Dournel
Maison Domaine des Costes

Dégustation

L'éclat de cette cuvée du Domaine des Costes est remarquable. Une robe pourpre grenat laisse place à un nez expressif et aromatique. La bouche fruitée se compose de tanins présents, mais pas oppressants. On pourrait le marier à beaucoup de plats, mais un pigeon en cocotte lui réussi parfaitement. Ce vin est à l'image de l'appellation Pécharmant, discret mais charmant.

Technique

Le Domaine des Costes est l'un des seuls à travailler en biodynamie sur l'appellation Pécharmant. Les vignes qui compose cette cuvée "Tradition" reposent sur un sol caillouteux, sablo-argileux sur cailloutis roulés. Ce vin repose en cuves uniquement quelques mois avant sa mise en bouteilles afin de préserver tout son fruit.

Maison

Le Domaine des Costes tient son nom du vieux français qui signifie les cotes ou coteaux. Ce coteau fait parti des rares zones de Pécharmant où l'on trouve un sol caillouteux, sablo-argileux sur cailloutis roulés, terroir très favorable à la maturité du cabernet qui représente plus de 50% de l'encépagement de cette propriété. Ce vignoble appartenait à la famille de Foucault jusqu'au début du siècle. En 1992, la famille Dournel reprend la propriété en fermage. Jean-Marc Dournel, œnologue, porte une attention toute particulière au vignoble, pour produire des vins de Pécharmant ronds, concentrés et de longue garde.