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Les Oenopotes blanc

CouleurBlanc
Millésime2019
Contenance75 cl
Maison Château Haut Bernasse
Voir la fiche technique keyboard_arrow_down
7,50 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Couleur Blanc
Millésime 2019
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 8 - 10°C
Potentiel de garde 5 ans
Cépages Sauvignon, Sémillon
Accords mets & vins Poulet aux girolles
Noix de st jacques snackées
Apéritif
Vigneron Romain Claveille
Maison Château Haut Bernasse

Dégustation

Belle robe jaune pâle aux reflets or blanc. Au nez, c'est une explosion de fruits avec du pamplemousse rose, pêche blanche, litchis le tout accompagné d'une pointe de minéralité. La bouche est tout aussi aromatique, elle est dense avec un joli volume et se termine subtilement par des notes florales d’acacia et par un soupçon de vivacité très agréable qui la prolonge.

Technique

Après vendange, les raisins sont directement acheminés vers une cuve de macération. Le lendemain, la vendange, maintenue au froid et à l'abri de l'oxygène, part pour le pressoir. La fermentation est suivie avec une grande attention, elle s'effectue sous température contrôlée.

Maison

En 2014, Romain, jeune vigneron épicurien de 30 ans, se lance un défi, celui de reprendre le Château Haut Bernasse, propriété de 14 hectares (11 hectares de blanc et 3 hectares de rouge) en conversion vers l’agriculture biologique. Situé au sommet des coteaux de Monbazillac, au cœur même de l’appellation contrôlée, le domaine réunit tous les atouts permettant d’élaborer des millésimes de grande classe. Avec une exposition plein sud l’ensoleillement est maximum tout au long de l’année. Le sol argilo-limono-calcaires à un fort pouvoir de rétention d'eau.