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Château Haut Bernasse - Arcane

AppellationBergerac
CouleurBlanc
Millésime2018
Contenance75 cl
Maison Château Haut Bernasse
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15,50 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation Bergerac
Couleur Blanc
Millésime 2018
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 14°
Température de service 8 - 10°C
Potentiel de garde 5 ans
Passage en carafe Yes
Cépages Sauvignon, Muscadelle, Sémillon
Accords mets & vins Aile de raie aux câpres
Poularde de Bresse à la crème
Oeufs brouillés à l'huile de truffe et copeaux de foie gras
Vigneron Romain Claveille
Maison Château Haut Bernasse

Dégustation

L'assemblage (40% de sauvignon blanc, 40% de sauvignon gris, 10% de muscadelle et 10% de sémillon) apporte une complexité aromatique que l'on retrouve immédiatement au nez (petits arômes de fruits blancs légèrement citronnés avec des notes beurrées). La bouche est gourmande avec une belle longueur. Arcane surprend par son originalité et son côté pointu. Avis aux amateurs éclairés !

Technique

L'Arcane blanc du Château Haut Bernasse réunit quatre cépages blancs, dont seuls les raisins les plus exposés au soleil sont ramassés à la main, à maturité optimum, sur des sols argilo-limoneux.La vendange est maintenue au froid et à l’abri de l’oxygène jusqu’au vieux pressoir vertical hydraulique de la propriété, le tout dans le plus grand respect du premier jus. Les fermentations qui ont lieu grâce aux levures indigènes promettent une signature aromatique particulière. Le vin est vieilli un an en barrique bourguignonne et acquiert toute sa rondeur lors de l'élevage.

Maison

En 2014, Romain Claveille, jeune vigneron épicurien de 30 ans, se lance un défi : celui de reprendre le Château Haut Bernasse, propriété de 14 hectares (dont 11 de blanc et 3 de rouge) en conversion vers l’agriculture biologique.Situé au sommet des coteaux de Monbazillac, au cœur même de l’appellation contrôlée, le Château Haut Bernasse réunit tous les atouts permettant d’élaborer des millésimes de grande classe. Avec une exposition plein sud, l’ensoleillement est maximum tout au long de l’année.