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Clos l'Envège Cuvée Henry IV - Julien de Savignac

AppellationMonbazillac
CouleurBlanc doux
Millésime2005
Contenance75 cl
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29,00 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation Monbazillac
Couleur Blanc doux
Millésime 2005
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 13°
Température de service 10 - 12°C
Potentiel de garde 8 ans et plus

Dégustation

Ce vin révélera une belle couleur or intense. Le nez offre un bouquet de fruits exotiques, de fruits jaunes confits, de raisins et figues séchées. En bouche, sa douceur nous tapisse le palais développant ses arômes de fruits jaunes confits et compotés. Se révèlent également des notes douces de vanille. Le tout s'équilibre à merveille par une belle acidité qui lui permettra de traverser le temps sans encombres.

Technique

Bénéficiant d'une exposition plein-sud, et d'une brume matinale, ce magnifique terroir argilo-calcaire situé sur les coteaux de Monbazillac produit un grand blanc liquoreux. Digne des plus grands châteaux du sauternais, le Clos l'Envège est vendangé plus de 4 fois par millésime. C'est à ce moment là qu'on comprend mieux la tâche ardue du vigneron qui doit sélectionner sur chaque grappe de chaque ceps de vigne, le grain de raisin atteins de pourriture noble (Botrytis cinéréas). C'est uniquement comme cela qu'on obtient un vin d'une pureté et d'une concentration sans égale et qui lui conférera une conservation de plusieurs dizaines d'années. Le vin est fermenté puis élevé en barriques neuves de chêne francaçais pendant 18 mois au minimum.