Château Pontet Canet
Château Pontet Canet
02202PONT075
Fiche Technique
| Appellation | Pauillac |
| Classement | 5ème Grand Cru Classé |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2002 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot |
| Accords mets & vins |
faux filet de boeuf aux cèpes canard col vert roti fondue bourguignone |
| Vigneron | Alfred Tesseron |
| Maison | Château Pontet Canet |
Dégustation
Un Pauillac aux tanins d'une grande douceur ! Le Pontet Canet 2002 développe au nez des fragrances de violette et de fruits rouges sur un boisé distingué. La bouche est structurée et racée, avec beaucoup de gras ; les tanins sont magnifiques et de grande qualité ; la longueur en bouche est fantastique. Notre coup de coeur !
Technique
Laisser faire les choses le plus naturellement possible est devenu la règle: levures indigènes et interventions minimalistes. La macération va durer en moyenne 4 semaines jusqu'aux écoulages. A Pontet Canet, le souhait ultime de l'élevage est la transparence: tenter de ne jamais masquer la vérité d'un terroir. Les proportions de barriques neuves n'ont cessé de baisser afin de diminuer l'impact du bois sur le vin. Quand à la durée de l'élevage, c'est la dégustation qui décide.