Château Pontet Canet
Château Pontet Canet
02204PONT075
Fiche Technique
| Appellation | Pauillac |
| Classement | 5ème Grand Cru Classé |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2004 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 16 - 18°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Passage en carafe | Oui |
| Cépages | Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc, Petit verdot |
| Accords mets & vins |
faux filet de boeuf aux cèpes canard col vert roti fondue bourguignone |
| Vigneron | Alfred Tesseron |
| Maison | Château Pontet Canet |
Dégustation
Ce Pontet Canet, riche et harmonieux, présente un beau rouge profond à l'oeil, presque opaque. Des arômes de fruits et d'épices se développent en bouche, associés à des touches de vanille, de café et de réglisse. D'une belle persistance aromatique, ce vin est savoureux jusqu'à la finale. Une belle réussite.
Technique
Laisser faire les choses le plus naturellement possible est devenu la règle: levures indigènes et interventions minimalistes. La macération va durer en moyenne 4 semaines jusqu'aux écoulages. A Pontet Canet, le souhait ultime de l'élevage est la transparence: tenter de ne jamais masquer la vérité d'un terroir. Les proportions de barriques neuves n'ont cessé de baisser afin de diminuer l'impact du bois sur le vin. Quand à la durée de l'élevage, c'est la dégustation qui décide.