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Château Beychevelle

AppellationSaint-Julien
Classement4ème Grand Cru Classé
CouleurRouge
Millésime2008
Contenance75 cl
Maison Château Beychevelle
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140,00 € TTC / unité Derniers articles en stock

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Fiche Technique

Appellation Saint-Julien
Classement 4ème Grand Cru Classé
Couleur Rouge
Millésime 2008
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 16 - 18°C
Potentiel de garde 8 ans et plus
Passage en carafe Yes
Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Accords mets & vins Terrine de sanglier
Cailles farcies aux raisins et foie gras
Filet de chevreuil sauce Grand Veneur
Fromages affinés
Vigneron Famille Castel
Maison Château Beychevelle

Dégustation

La robe présente une belle robe carmin aux reflets pourpres, signe d'une petite évolution. Les nez est complexe, développant des notes fruités (cassis, mûre), minérale, de sous-bois et dépices. En bouche on découvre une belle attaque franche, beaucoup de volume et de chair. Les tanins sont veloutés et la longueur en bouche excellente. un grand vin pour des plats riches et goûteux.

Technique

Le château Beychevelle bénéficie d'un emplacement exceptionnel (croupes de graves garonnaises sur sous sol gravelo-argileux) et de conditions micro-climatiques (proximité de la Garonne) très favorables à la production d'un grand vin. Tout est mis en oeuvre pour magnifier ce potentiel : la culture raisonnée est de mise dans le vignoble (avec 1/3 en agriculture biologique). Chaque parcelle est vendangée manuellement et vinifiée séparément pour en respecter le potentiel. L'élevage en fûts de chêne français est de rigueur (18 mois dont 50% de barriques neuves).

Maison

Pour introduire Beychevelle, c'est d’abord un des plus beaux châteaux du Médoc détenus par Grands Millésimes de France (Groupes Castel et Suntory). Le nom de Beychevelle viendrait de « Baisse voile ». Un gouverneur de Guyenne aurait réclamé que les navires, en signe d'hommage, baissent leurs voiles en passant devant son château. Le domaine de 250 hectares compte 90 hectares de vignes.