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Château Mouton Rothschild

AppellationPauillac
Classement1er Grand Cru Classé
CouleurRouge
Millésime2005
Contenance75 cl
Maison Baron Philippe de Rothschild
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710,00 € TTC / unité En Stock

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02205MOUT075

 

Fiche Technique

Appellation Pauillac
Classement 1er Grand Cru Classé
Couleur Rouge
Millésime 2005
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 13°
Température de service 16 - 18°C
Potentiel de garde 8 ans et plus
Passage en carafe Yes
Cépages Cabernet-sauvignon, Merlot, Cabernet franc
Accords mets & vins Viandes rouges
Gibiers
Gigue de chevreuil aux airelles
Rôti de boeuf en croute au foie gras
Maison Baron Philippe de Rothschild

Dégustation

Ce Mouton Rothschild 2005 présente une jolie couleur sombre et soutenue. Au nez, beaucoup d'élégance et de complexité. Les notes boisées et vanillées se marient aux fruits rouges. Al'aération, on notera de petites notes mentholées et épicées. En bouche, ce célèbre Pauillac allie puissance, concentration et gourmandise. La mûre et le cassis renforcent cette impression de plénitude aromatique. La fin de bouche fait preuve d'une très belle longueur, grâce à une parfaite maturié du cabernet sauvignon qui sublime ce grand millésime de Pauillac.

Technique

Ce millésime 2005 du Château Mouton Rothschild est composé à 85% de cabernet sauvignon, 14% de merlot et 1% de cabernet franc. Une fois triés, les raisins sont déposés dans le cuvier gravitaire qui allie bois et acier. De tailles différentes, les cuves correspondent aux diverses parcelles du domaine. Après la vinification, l’élevage s’opère dans des barriques de chêne neuves pendant une vingtaine de mois.

Maison

Considéré aujourd'hui comme un des plus grands vins du monde, l’histoire du Château Mouton Rothschild est celle d'une rencontre entre un sol, un climat et la passion d'un homme, le Baron Philippe de Rothschild (1902-1988). Quelques décennies auparavant, en 1853, le Baron Nathaniel de Rothschild achète Château Brane-Mouton qu’il rebaptise aussitôt Château Mouton Rothschild. Malgré la présence d’un terroir d’exception, aucun membre de la famille ne s'y intéresse véritablement jusqu'en 1922. Alors âgé de 20 ans, le Baron Philippe, décide de s’investir pleinement dans la propriété.

En 1945, c’est le début d’une formidable collection d’étiquettes : l'étiquette de ce millésime est habillée d’un V, celui de la victoire. S’en suivra une série d’autres étiquettes créées chaque année par des peintres célèbres : Miro, Braque, Picasso ou encore Warhol ont habillé un millésime de Mouton.

Dernier et immense défi que s’était fixé le Baron Philippe : obtenir la révision du Classement de 1855 afin que Mouton accède officiellement au rang de Premier Cru Classé. Après des années de combat, il obtient cette révision en 1973, la seule jamais obtenue !