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Domaine Prieur - Volnay Santenots

AppellationVolnay (Côte de Beaune)
Classement1er Cru - Bourgogne
CouleurRouge
Millésime2014
Contenance75 cl
Maison Domaine Jacques Prieur
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75,00 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation Volnay (Côte de Beaune)
Classement 1er Cru - Bourgogne
Couleur Rouge
Millésime 2014
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 14 - 16°C
Potentiel de garde 5 ans
Passage en carafe Oui
Cépages Pinot noir
Accords mets & vins Pintade farcie aux cèpes
Grenadins de veau rôtis
Boeuf bourguignon
Vigneron Famille Labruyère
Maison Domaine Jacques Prieur

Dégustation

La robe rouge rubis sombre évolue sur un nez agréable aux  notes épicées et florales (violette, pivoine, rose).La bouche est fruitée, savoureuse et gourmande. La finesse et l'élégance des tanins sont remarquables. Quant à la finale on peut la qualifier de longue et fruitée.

Technique

Issue de vignes plantées en 1997 dans le monopole du Clos des Santenots, cette sélection intra parcellaire offre des vins bouquetés et charmeurs avec des tanins racés. Les raisins sont vendangés à la main puis sont triés et totalement égrappés. La cuvaison a duré 20 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes.  Un pigeage est effectué 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. La fermentation malolactique est réalisée à 100%. L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne. L'élevage dure 17 mois.

Maison

Fondé en 1898, ce domaine est depuis 2006 la propriété de la famile Labruyère, qui possède également des vignes dans le Beaujolais et à Pomerol. L’exploitation de 21 hectares s’étend entre Gevrey-Chambertin et Chassagne-Montrachet, dont 14 hectares en pinot noir et 7 en chardonnay. Le Domaine Jacques Prieur peut se vanter d'être le seul à posséder des parcelles dans les plus prestigieuses appellations de la Côte d'Or. Le Domaine compte également 9 Grands Crus et 14 Premiers Crus répartis sur la Côte de Nuits et sur la Côte de Beaune. Cette mosaïque d’appellations est le fruit d’un travail poursuivi de générations en générations aujourd’hui en la personne de Martin Prieur.