Domaine Prieur - Beaune rouge Champs Pimont

Dégustation

Ce Beaune 1er Cru présente une robe rouge rubis intense. Au nez, les petits fruits noirs évoluent et laissent place à des notes poivrées et réglissées. Généreux, ce Champs Pimont possède une grande puissance aromatique et une texture charnue. Les notes épicées se mêlent à des arômes torréfiés (café) et de cacao. De l'épaisseur et de la puissance pour cette référence incontournable du vignoble bourguignon !

Technique

La parcelle de Beaune 1er Cru Les Champs Pimont se situe au sud de Beaune, sur des coteaux très caillouteux orientés plein sud. Cette parcelle de 2,06 hectares de pinot noir bénéficie d'un sol très argileux garant de vins colorés et puissants, et dont la forte proportion de fer fait souvent ressortir des notes suitées ou fumées. Les raisins sont vendangés à la main en petites caisses puis triés et totalement éraflés. Une macération de 20 jours et des pigeages réguliers sont effectués. L'élevage se fait 100% en fût de chêne pendant 21 mois.

Maison

Fondé en 1898, ce domaine est depuis 2006 la propriété de la famile Labruyère, qui possède également des vignes dans le Beaujolais et à Pomerol. L’exploitation de 21 hectares s’étend entre Gevrey-Chambertin et Chassagne-Montrachet, dont 14 hectares en pinot noir et 7 en chardonnay. Le Domaine Jacques Prieur peut se vanter d'être le seul à posséder des parcelles dans les plus prestigieuses appellations de la Côte d'Or. Le Domaine compte également 9 Grands Crus et 14 Premiers Crus répartis sur la Côte de Nuits et sur la Côte de Beaune. Cette mosaïque d’appellations est le fruit d’un travail poursuivi de générations en générations aujourd’hui en la personne de Martin Prieur.