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Château de Chamirey rouge

AppellationMercurey (Côte Chalonnaise)
CouleurRouge
Millésime2017
Contenance75 cl
Maison Domaines Devillard
Voir la fiche technique keyboard_arrow_down
25,00 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation Mercurey (Côte Chalonnaise)
Couleur Rouge
Millésime 2017
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 13.5°
Température de service 14 - 16°C
Potentiel de garde 5 ans
Cépages Pinot noir
Accords mets & vins Grillades
Charcuteries
Fromages à pâte molle
Côtes de porc panées
Vigneron Famille Devillard
Maison Domaines Devillard

Dégustation

Une belle robe rubis foncée, profonde, intense. Le nez développe des arômes de fruits noirs (cassis, myrtilles) et des notes d'épices douces (cannelle, muscade). Le nez est intense. En bouche, le vin est ample, puissant. On retrouve les notes fruitées et épicées. Les tanins sont soyeux et fondus

Technique

Sur ce terroir argilo-calcaire, les raisins sont vendangés à la main, triés et égrappés. Après une étape de macération, la fermentation alcoolique a lieu pendant 15 à 18 jours à température contrôlée en cuves ouvertes, avec pigeage des raisins. L'élevage se fait à 100 % en fûts de chêne dont 15 à 20 % neufs pendant 10 mois.

Maison

La famille Devillard possède 4 domaines. Il y a d'abord le domaine des Perdrix, à Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles sur les Echezeaux et de nombreux Premiers Crus. C'est ensuite le château de Chamirey à Mercurey avec, entre autres, 2 Premiers Crus en monopole : la Mission en blanc, les Ruelles en rouge. Enfin, il y a le domaine de la Ferté et celui du Cellier des Moines, à Givry, avec les Premiers Crus Servoisine et Cellier des Moines.