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La Chablisienne "les Vénérables"

AppellationChablis
CouleurBlanc
Millésime2017
Contenance75 cl
Maison La Chablisienne
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16,10 € TTC / unité En Stock

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Fiche Technique

Appellation Chablis
Couleur Blanc
Millésime 2017
Contenance 75 cl
Degré d'alcool 12.5°
Température de service 8 - 10°C
Potentiel de garde 2 ans
Cépages Chardonnay
Accords mets & vins Poisson
Crustacés
Saint Jacques snackées et son risotto aux poireaux
Macaronis au crabe
Bar à la tunisienne
Maison La Chablisienne

Dégustation

Le nez nous étonne par sa concentration en arômes floraux et mentholés. En première bouche son côté gourmand nous flatte et nous permet d'évoluer vers une complexité bien équilibrée de matière et de fraîcheur. La finale saline et salivante nous fait revenir au vrai terroir de chablis. Déja ouvert et agréable à la dégustation.

Technique

Les raisins sont issus de vielles vignes d'au moins 35 ans.Ce chablis a passé 14 mois sur lies en cuve mais aussi en petits futs ce qui lui apporte la fraicheur et l'ampleur des grands vins de la région .

Maison

L’histoire débute en 1923, lorsque quelques vignerons, sous l’impulsion de l’Abbé Balitrand, s’associent pour faire face aux difficultés économiques de l’époque et créent une cave coopérative au coeur du vignoble de Chablis, en Bourgogne.

La Chablisienne compte aujourd’hui un vignoble d'environ 1.200 hectares, regroupe près de 300 vignerons qui opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Proposant une trentaine de cuvées dans plusieurs appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru), elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis.