Louis Jadot - Chevalier Montrachet les Demoiselles
Louis Jadot - Chevalier Montrachet les Demoiselles
00615JACM075
Fiche Technique
| Appellation | Montrachet (Côte de Beaune) |
| Classement | Grand Cru - Bourgogne |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2015 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 12 - 14°C |
| Potentiel de garde | 8 ans et plus |
| Cépages | Chardonnay |
| Accords mets & vins |
Volaille de Bresse aux morilles Ravioles de langoustine Coquilles Saint-Jacques à la truffe blanche Epoisses Brillat-Savarin |
| Maison |
Louis Jadot
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Dégustation
Ce Chevalier-Montrachet de la Maison Jadot présente une belle couleur dorée avec de magnifiques reflets or. Au nez, on distingue beaucoup de concentration et de compléxité sur des notes de fruits mûrs et de minéralité. Le palais est dense, avec des notes douces de fruits, une élégance veloutée et une fin de bouche raffinée. Le petit Jésus en culotte de velours... !
Technique
Cette vigne de Chevalier "Les Demoiselles" d'un demi hectare seulement jouxte le Montrachet sur la partie Puligny. Son sous-sol est très calcaire et caillouteux, bien drainé et facile à réchauffer du fait de son exposition sud-sud-est. Il en résulte des vins d'une grande finesse alliée à un petit goût de noisette. La récolte est manuelle en petite caisse. Les raisins sont ensuite pressés en douceur puis fermentés dans les fûts de la tonnellerie de la Maison Louis Jadot. L'élevage dure 18 mois environ sur lies fines.
Maison
Louis Henri Denis Jadot est un grand amateur de vin quand il épouse en 1859 Anne Laure Elizabeth Moreau, propriétaire d’un vignoble de Beaune Premier Cru au Clos des Ursules, Les Theurons et le Clos des Couchereaux.
Aujourd’hui, la maison Louis Jadot contrôle 220 hectares de vignobles et produit parmi les plus grands vins de Bourgogne.