Pouilly Fuissé - le Renard - Dom Devillard
Pouilly Fuissé - le Renard - Dom Devillard
00617DEPO075
Fiche Technique
| Appellation | Pouilly Fuissé |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2017 |
| Contenance | 75 cl |
| Degré d'alcool | 13° |
| Température de service | 10 - 12°C |
| Potentiel de garde | 5 ans |
| Passage en carafe | Yes |
| Cépages | Chardonnay |
| Accords mets & vins |
Poissons Viandes blanches Fromages Ris de veau |
| Vigneron | Famille Devillard |
| Maison |
Domaines Devillard
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Dégustation
"Le Renard" dans sa version blanche s'exprime au nez sur des arômes d’herbes fraîches, de fruits blancs et de feuilles de lierre, arômes caractéristiques du Chardonnay récolté à juste maturité. Beaucoup de fraîcheur en bouche, avec une bonne persistance en finale où percent des nuances salées et iodées.
Technique
Le Domaine des Perdrix s'étend sur 12 hectares en Côte-de-Nuits, dont 6 hectares en premiers crus et grands crus. Le Clos du Cellier aux Moines produit du Givry premier cru sur 4,5 hectares, tandis que les bourgognes "Le Renard" Chardonnay et Pinot Noir sont issus de sélections faites par la famille Devillard.
Maison
La famille Devillard possède 4 domaines. Il y a d'abord le domaine des Perdrix, à Nuits-Saint-Georges, avec des parcelles sur les Echezeaux et de nombreux Premiers Crus. C'est ensuite le château de Chamirey à Mercurey avec, entre autres, 2 Premiers Crus en monopole : la Mission en blanc, les Ruelles en rouge. Enfin, il y a le domaine de la Ferté et celui du Cellier des Moines, à Givry, avec les Premiers Crus Servoisine et Cellier des Moines.